Zubereitung
Die Zutaten für den Tortenboden mit der Hand zu einem festen Teig verkneten und auf das runde Tortenblech mit Rand (24 oder 26 cm Durchmesser) verteilen. Am Rand den Teig ca. 2,5 cm hochkneten, so daß die Quarkmasse nicht überlaufen kann.
Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Dabei das Eiweiß in einen Krug und das Eigelb zusammen mit den anderen Zutaten für die Quarkmasse in eine Schüssel geben.
Das Eigelb und die Zutaten mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren.
Die Quarkmasse auf den Tortenboden geben und ca. 70 Min. bei 200° C backen, bis der Rand des Tortenbodens hellbraun ist.
Inzwischen den Eischnee herstellen: Das Eiweiß und den Zucker mit einem Mixer zu Eischnee verarbeiten.
Wenn der Rand des Tortenbodens hellbraun ist, die Torte aus dem Backofen herausnehmen und den Eischnee auf der Torte verteilen. Dann weitere ca. 20 Min. backen, bis die Decke braun ist.
Guten Appetit
Mit herzlichem Dank an Edith Neumann und Gudrun Zentgraf.